火锅香油的做法
基础油碟调配
准备材料 ：香油、蒜泥、香菜、葱花、小米辣等。操作步骤
将适量的香油倒入碗中，一般3 - 5勺，具体根据个人口味调整。
加入2 - 3勺蒜泥，增添香味和杀菌作用。
放入适量的香菜末和葱花，增加清香口感。
如果喜欢吃辣，可以加入几个小米辣，搅拌均匀即可。
这种基础油碟适合多种火锅，尤其是麻辣火锅和清油火锅，可以有效缓解辣味，提升食材的口感。
麻辣蘸料调配
准备材料：
芝麻酱或花生酱、香油、红油辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末。
操作步骤
取2勺芝麻酱或花生酱放入碗中，加入1勺香油搅拌均匀，使酱料变得更加顺滑。
加入1勺红油辣酱、半勺生抽王、少许糖、醋、味精以及适量的葱姜末。
搅拌均匀即可。
四川火锅的香油小料