餐饮业务员管理办法

餐饮业务员的管理要求主要包括以下几个方面：

餐饮业务员必须每年进行一次健康检查，持有有效的健康证明，无传染性疾病，符合从事餐饮服务的基本条件。

新员工需接受餐饮服务、食品安全和卫生知识培训，考核合格后方可上岗。

员工需统一穿着公司规定的工作服，保持整洁，不得穿着便服进入工作区域。

员工需保持个人卫生，勤洗手，定期剪指甲，保持工作区域和个人清洁。

员工需以热情、礼貌、耐心、细致的服务态度对待每一位顾客。

严格按照操作流程进行服务，确保食品质量和服务安全。

不得使用过期、变质、污染的食材，确保食品安全。

认真对待顾客投诉，及时处理，并做好记录。

员工需按照规定的时间上班，不得迟到、早退。

按照国家规定和公司制度执行加班和休息制度。

定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。

确保食品加工、储存、运输等环节的卫生，防止食品污染。

保持工作区域和公共区域的清洁，定期消毒。

严格遵守工作纪律，按时到岗和离岗，坚决杜绝迟到、早退现象。

严禁在工作期间嬉笑打闹、聊天、处理私人事务、吃零食、看电视、长时间使用手机等与工作无关的行为。

面对顾客要保持礼貌、耐心与专业，严禁与顾客发生任何形式的纠纷。

服务过程中要做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤观察顾客需求、嘴勤热情回应与介绍、手勤及时清理与服务、腿勤快速响应顾客召唤）。

所有餐具在完成消毒程序后，必须立即存放在专用的保洁柜内，避免二次污染。

员工严禁私自挪用餐厅的各类餐具用于个人用途。

员工必须按照本店编排的时间表准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续。

请假提前三天告知领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达。

通过考核管理帮助销售部员工提高工作能力，遵循公平、公正、公开的原则，做到奖惩有依据、分配有监督。

这些管理要求旨在确保餐饮业务员具备专业的服务能力和良好的职业素养，为顾客提供高质量的餐饮服务，同时维护餐厅的良好形象和运营效率。