云南西点制作有哪些
云南西点制作包括以下几种：
云南过水西米
将西米过水洗净后煮至透明。
将煮好的西米放入冰水中降温。
锅内倒入牛奶、椰浆和糖，小火煮至融化。
将西米和紫米混合，加入碎冰块和椰浆牛奶，最后放入面包片、撒上椰子脆片和冰激凌球即可。
云南回饼
将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、耐高糖干酵母、玉米油、花椒油和纯牛奶混合搅拌至八成筋度。
面团室温发酵约1小时，然后按压排气、松弛10分钟。
分割成16个剂子，滚圆放入烤盘，进行二次发酵约40分钟。
烤箱预热至150℃，烤15分钟出炉，甜中带咸，椒香扑鼻。
滇八件糕点
包括硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥等八个品种。