雪白西点做法大全窍门

雪白西点的制作需要关注一些关键步骤和技巧，以确保最终成品的口感和外观。以下是一些制作雪白西点的窍门和步骤：

配料：低筋面粉65克，蛋白78克，细砂糖55克，牛奶45克，融化成液态的黄油20克，香草精1/4小勺。

制作过程：

将蛋白提前回温到室温，分2-3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡状态。

倒入牛奶、香草精和熔化的黄油，快速用刮刀翻拌均匀。

快速筛入低筋面粉，继续快速翻拌均匀，避免消泡。

将面糊倒入6英寸圆模，预热烤箱至160摄氏度，中下层烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄且牙签插入无残留物。

出炉后震几下，倒扣在烤网上冷却后脱模。

水果盒子：

在蛋糕上按出与盒子大小相同的蛋糕块。

在盒子底部挤上一层淡奶油，放上蛋糕块，再挤上一层淡奶油和豆乳，铺上水果如芒果、草莓。