正宗的乌拉火锅

乌拉火锅，全称为乌拉满族火锅，是东北地区流传已久的传统美食，以吉林乌拉城为代表，具有深厚的历史底蕴和独特的民族文化价值。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。

历史渊源：

乌拉火锅始创于清光绪年间，至今已有130余年历史。创始人贾福曾被召进京，到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术。凤吉园贾家火锅店作为乌拉满族火锅的代表，其加工技艺被评为吉林市和吉林省的非物质文化遗产保护项目。

特色底汤：

乌拉满族火锅的底汤为精心调制的鸡汤，长时间精心熬制而成，底料清淡，以小螃蟹、虾皮、蛎蝗、干贝、紫菜等干货小料配合中药才组成梦幻阵容，涮出食材本身的味道。

食材与调料：

乌拉火锅的食材包括肥瘦相间的五花肉、细嫩多汁的牛上脑、新鲜大个的青虾、野生的榛蘑、细嫩的血肠、农家冻豆腐、腌渍的酸菜等。调料方面，使用景泰蓝锅子，以蓝色为主，上面描绘有花朵、鸟兽等吉祥图案，增添了火锅的贵族气质。

现代传承：

作为乌拉满族火锅的正宗和代表，凤吉园贾家锅子的第四代传人贾成明被列为代表性传承人，受到国家保护。太舞度假小镇也提供正宗的乌拉满族火锅，采用景泰蓝锅子，以头道汤牛棒骨柴鸡熬制二道汤，食材新鲜，口感绝佳。

品尝地点：

除了吉林乌拉街，太舞度假小镇也是品尝正宗乌拉满族火锅的好去处。此外，吉林市还有许多全国知名的乌拉满族火锅店，纷纷到吉林市学习正宗乌拉满族火锅的制作技艺。

总的来说，乌拉火锅不仅是一种美食，更是承载了丰富的历史文化和民族文化。想要品尝正宗的乌拉满族火锅，可以去吉林乌拉街或太舞度假小镇，体验这一东北传统美食的独特魅力。