怎么用火锅底料炖鱼

使用火锅底料炖鱼的方法如下：

准备食材

主要食材：草鱼、鸡蛋、火锅底料、花椒、泡椒、大葱、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽、鸡精、盐、葱段等。

配菜：豆腐、土豆片、木耳等。

处理鱼

清洗草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，然后打花刀，吸干水分。

煎鱼：在锅中倒入适量油，油热后放入草鱼，小火慢煎至两面金黄，同时煎两个鸡蛋备用。

炒香料

将准备好的火锅料、花椒、泡椒、大葱、干辣椒、姜、蒜一起放入锅内，开大火煸炒出香味。

炖煮

将炒好的香料均匀地铺在鱼和鸡蛋上面，然后倒入一罐啤酒，加入一勺生抽、一点鸡精和适量盐，盖上锅盖焖煮5分钟，让鱼充分吸收香料的味道。

5分钟后，翻面继续放入喜欢的配菜，如豆腐、土豆片、木耳等，再焖煮8分钟，让配菜也吸满汤汁的精华，最后撒上葱段，出锅。

注意事项

煎鱼时一定要热锅凉油，小火煎制，避免鱼皮破裂。

加入啤酒可以去腥、提鲜，增加口感。

配菜可以根据个人喜好选择，但要注意切成容易熟的大小。