西鸭炖什么好吃

西鸭可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

冬瓜炖水鸭

食材：西洋鸭半只、冬瓜500克、薏米30克、红枣4枚、老姜1块、盐和葱花少许。

做法：

鸭子用冷水浸泡10分钟去除血水，洗净后去掉表皮下多余的油脂，剁成大块。

冬瓜洗净，带皮切大块备用。薏米在净锅里中火干炒至微黄。

鸭肉块入锅，加老姜和冷水，小火慢慢逼出血沫，沸腾前离火——此为焯水。鸭肉块捞出后用温水冲洗干净。

把西班牙去核黑橄榄、西班牙大青橄榄、炒过的薏米、红枣、鸭肉、冬瓜和老姜一起放入砂锅。加足够的温水，大火煮沸后，调成小火慢炖1小时。

桌前根据自己口味用盐调味。撒葱花装饰。

西洋鸭炖冬瓜汤

食材：西洋鸭一只、冬瓜、姜片、酱油、蒜香辣酱、盐、鸡精。

做法：