红酒原料表

红酒的主要原料包括：

水：

红酒中大约含有85%至90%的水分，这是葡萄汁的主要成分。

酒精：

酒精是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物，红酒中的酒精浓度一般在9%至16%之间。

糖和甘油：

糖是未发酵完的残留物，甘油也是发酵的残留物。

酸：

虽然含量较少，但酸对红酒的口感和稳定性非常重要。

单宁：

单宁主要来源于果梗、果皮和种子的浸渍作用，使其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，影响葡萄酒的结构感和成熟特性。

色素：

色素来源于葡萄皮和其他原料，赋予红酒其特有的颜色。

其他物质：

包括干酵母粉、焦亚硫酸钾、果胶酶等，这些物质在酿酒过程中起到不同的作用，如启动发酵、增加色泽和出汁率等。

此外，自制葡萄酒的基本原料还包括葡萄、酵母和少量二氧化硫。有些红酒可能还会添加其他辅助原料，如蜂蜜、柠檬、橙皮、肉桂、丁香等，以增加风味。

建议选择新鲜、优质的葡萄，并根据个人口味选择合适的辅助原料，以酿造出美味的红酒。