餐饮生存现状

当前餐饮业的生存现状可以总结如下：

客流量大幅下滑：

由于多种因素，包括饮食习惯变迁、消费能力降级等，餐饮业的客流量正在大幅减少。许多餐饮店面临着生存压力，考虑或准备关闭门店。

外卖服务兴起：

随着外卖平台的普及，越来越多的消费者选择在家通过外卖享受餐饮，这对传统餐饮业造成了一定的冲击，同时也为餐饮企业提供了新的生存渠道。

经营成本上升：

餐饮业的三大开支中，租金占据了大头，且租金高低往往由铺面的供需关系和价格决定。近年来，租金高企且不稳定，给餐饮企业带来了巨大的经营压力。

人口红利消逝：

随着社会的进步和年轻人教育程度的提高，员工的需求已经升级，不仅要求更高的工资，还要求良好的工作环境和职业发展机会。这对餐饮业的人力资源管理提出了更高的要求。

消费主力转向百姓：

消费者的饮食偏好逐渐向性价比高的餐饮转变，高端餐饮面临挑战，而提供大众喜爱且价格亲民的餐厅则更容易获得市场青睐。

顾客要求提升：

随着餐饮品牌数量的增加和消费者就餐经验的丰富，顾客对餐饮的品质和服务要求越来越高。缺乏特色和创新的产品和服务很难获得消费者的青睐。

闭店率历史新高：

2024年上半年，国内超过100万家餐厅倒闭，这一数字等同于去年全年倒闭餐厅的总和，显示出餐饮业的经营难度达到了历史新高。

行业集中度提升：

尽管餐饮行业整体面临挑战，但连锁化率和行业集中度在提升，限额以上企业的餐饮收入贡献较大，显示出行业向头部企业集中的趋势。

综上所述，当前餐饮业的生存现状较为严峻，餐饮企业需要采取多种策略来应对市场变化，包括降低成本、拓展线上渠道、提升服务质量和顾客体验等，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。