羊墩墩怎么做好吃

制作美味的羊墩墩（羊肉汤）可以参考以下步骤：

食材准备

羊肉：选择新鲜的羊肉，根据个人口味选择适量的羊肉。

白菜、木耳、胡萝卜：作为配菜，增加营养和口感。

硬豆腐、粉条：增加汤的丰富度和饱腹感。

香菜：作为点缀，提升整体的风味。

调料：包括生姜、花椒、料酒、盐、胡椒等。

制作步骤

准备羊肉

将羊肉清洗干净，切成适当大小的块。

如果是冷冻羊肉，需要提前浸泡在冷水中两小时，中间隔一小时换一次水。

焯水

在锅中加入清水，放入切好的羊肉块，加入料酒去腥。

大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干。

炖汤

在锅中加入足量的清水，放入焯好水的羊肉块。

加入切好的白菜、木耳、胡萝卜和硬豆腐。

加入适量的生姜、花椒、料酒和盐。

大火煮开后转小火慢炖，直至羊肉和蔬菜熟透。

调味收汁

根据个人口味调整盐的用量，炖至羊肉烂软，汤汁浓郁。

最后加入泡软的粉条，再炖5-10分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。

出锅装盘

将炖好的羊肉汤倒入大碗中，撒上香菜点缀即可。

小贴士

焯水时可以加入几片干桔皮和几颗山楂，有助于去腥增香。

炖汤时，水最好一次性加足，避免中途加水影响口感。

根据个人口味，可以适量加入胡椒或者辣椒提升风味。

以上步骤制作出的羊肉汤浓郁鲜美，羊肉烂软，蔬菜爽口，是一道受欢迎的家常菜肴