酸菜鱼火锅蘸料怎么

酸菜鱼火锅的蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

基础蘸料

材料：酱油、蒜蓉、辣椒粉、香油。

制作方法：将酱油、蒜蓉、辣椒粉和香油混合在一起，搅拌均匀即可。

香辣蘸料

材料：干辣椒、香葱、花椒、木姜子油、食盐、鸡精。

制作方法：

1. 将干辣椒用小火煸炒至黑红色，捣碎成煳辣椒粉。

2. 将香葱切碎，与其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中。

3. 使用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油。

麻辣蘸料

材料：花椒、干辣椒、芝麻、葱花、食用油。

制作方法：

1. 将锅烧热，倒入少许油，加热至七八成热，浇在花椒、辣椒、芝麻和葱花上，制成麻辣油。