火锅为什么都要放糯米

火锅中放糯米的原因主要有以下几点：

增加粘性，提升口感：

糯米的黏性比大米更好，能够增加火锅底料的粘性，使食物在锅中更易于粘合，从而提升火锅的口感。

增加风味：

糯米在加热过程中能够释放出独特的香气，这种香气可以融入火锅底料中，使火锅的味道更加浓郁和诱人。

去腥解腻：

糯米中的成分能够有效去除食物中的腥味和油腻感，使火锅更加清爽可口。

增加甜味：

糯米本身带有甜味，加入火锅中可以增加底料的甜味，使火锅的味道更加丰富和多层次。

综上所述，放糯米在火锅中可以提升火锅的口感、风味和去腥效果，使火锅更加美味和受欢迎。