吃火锅豆腐皮

吃火锅时，豆腐皮是一种非常受欢迎的食材，它不仅能提供丰富的营养，还能增加汤的口感和风味。以下是一种简单的豆腐皮火锅做法：

食材准备：

豆腐皮

菠菜或其他蔬菜（如香菇、莴笋等）

大蒜、葱花、香菜

火锅底料

盐、食用油

麻椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽

白糖、白胡椒粉、味精

花椒、干辣椒段

香油、芝麻等调料

具体做法：

豆腐皮处理

将豆腐皮切成条或细丝，用开水焯水一分钟去除豆腥味，然后捞出控水备用。

准备蔬菜

菠菜洗净切段，焯水备用。

香菇、莴笋等蔬菜洗净切丝备用。

炒制底料

锅里放油，油热后放入麻椒和葱花炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。