红酒配餐类型

红酒的配餐类型可以根据不同的原则进行分类，以下是一些常见的搭配方式：

红酒味道浓郁、涩味高，适合搭配调味较重的红肉（如牛肉、羊肉、鸭肉、鲔鱼等）。

白葡萄酒则适合搭配清淡的食物，如沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清纯型淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。

咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱则适合搭配清淡的白葡萄酒。

酸味较高的食物适合搭配酸度较高的红酒，例如意大利醋汁沙拉搭配酸度偏高的红酒。

苦味的食物与苦涩的葡萄酒（苦味通常来自单宁）搭配时，苦味会消失。

甜酒适合搭配甜食或较为甜腻的食物，例如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香红酒、面包布丁搭配雷司令红酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。

海鲜和贝类搭配香槟或清淡的白酒，如Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。