怎样炖鸡肉莲藕好吃

材料：莲藕约300克、鸡肉600克、生姜15克、香菇3朵、红枣2个、枸杞适量。

步骤：

1. 将老母鸡砍成大小合适的小块，并将血水洗干净。

2. 莲藕去皮，切成小块备用，同时准备三朵干香菇和三颗红枣，几片姜片去腥。

3. 鸡肉焯水去除血水，锅中放入足量的水，鸡肉冷水下锅，放入两片生姜和少许料酒去腥，煮至鸡肉断生，血水凝固为浮沫漂在水中，煮至水变浑浊，浮沫变浓稠后即可。

4. 将焯水的鸡肉的浮沫清洗干净，放入砂锅中，再加入莲藕、红枣、香菇和姜片，盖上盖子先用大火将汤水煮开，再转中小火慢炖1个小时，老母鸡越老需要炖煮的时间越长，这样才能将鸡肉煮软，把营养煮出来。

5. 一个小时后关火，揭开盖子，加入少许的食盐调味，搅拌均匀后加入少许的枸杞，莲藕炖鸡汤就做好了。

材料：鸡腿肉、莲藕、葱姜、料酒、酱油、白糖、玉米淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、鸡精、鸡蛋。

步骤：

1. 鸡胸肉清洗干净后切成小块，放入绞馅机中，加入葱姜、胡椒粉、花椒粉、食用盐、蚝油、白糖和鸡精，一个鸡蛋，盖上盖子搅碎搅匀。

2. 莲藕去皮切成小块，放入绞馅机中搅碎。

3. 将搅好的鸡肉泥和莲藕碎倒入大碗中，加入两大勺玉米淀粉，抓拌均匀，搅成粘稠的状态。

4. 取一点小肉泥放入面包糠碗中，蘸一层面包糠，用手团成一个小圆饼，放入油温八成热的锅中，用中小火煎至两面金黄且鼓包即可。

材料：鸡肉400克、莲藕500克、红枣适量、味达美葱姜料酒30ml、姜40克、盐4克。

步骤：

1. 莲藕去皮洗净切厚片，红枣洗净，葱切末。

2. 鸡肉冷水放入锅中，加一勺葱姜料酒，加冷水煮出浮沫，洗净沥干备用。

3. 鸡肉放入锅中炒至金黄。

4. 放入砂锅中，加莲藕、红枣，加水没过食材，盖上盖大火煮开，转小火炖1小时，开锅前5分钟下盐，撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。