餐饮店里做什么好呢

在餐饮店里，可以根据不同的口味和需求选择多种美食。以下是一些推荐的菜品：

家常豆腐

材料：豆腐、猪后腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

做法：将猪后腿肉切成片，蒜苗切"马耳朵"形，豆腐切片，豆瓣剁碎。锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。

干烹香茄

材料：茄子、鸡蛋液、干辣椒节、蒜米、花椒、香菜、盐、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、生粉、色拉油各适量。

做法：把茄子切成长滚刀块，纳盆后加入盐、鸡蛋液和生粉，拌匀待用。锅里放色拉油烧至五成热时，下茄条炸至表面金黄硬脆时，倒出来沥油。锅留底油，投入干辣椒节、花椒和蒜米先炒香，再下炸好的茄条，翻炒的同时加白糖、鸡精、味精和辣鲜露调味，出锅盛于器皿中，最后点缀香菜便好。

香辣带鱼

材料：带鱼、黄瓜条、香辣酱、干辣椒、花椒、胡椒、料酒、鸡精、味精、白糖、花椒油、香油、姜蒜、盐少许。

做法：带鱼处理干净，改刀。加入胡椒、盐、料酒码味。下入五成油温的油锅里炸至金黄。锅里留底油，下姜蒜片炒香，下干辣椒、花椒、香辣酱、下入带鱼。调味：少许白糖、鸡精、味精、盐少许、料酒、花椒油、香油、炒香出锅装盘即可。

农家小炒肉

材料：猪五花肉、青椒、剁椒、姜丝、蒜片、酱油、豆豉、鸡精、料酒、盐、醋适量。

做法：将五花肉洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干，切片；将青椒洗净，去蒂去籽，打斜刀切成条。锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。

话梅排骨

材料：排骨、话梅、冰糖、八角、姜片、料酒、蚝油、老抽、食用油。

做法：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。焯水后捞出，洗净备用。热锅倒入油，加入冰糖，小火慢慢炒至枣红色。加入排骨翻炒，使排骨均匀上色。加入话梅、八角、姜片，翻炒均匀。加入一勺蚝油和一勺老抽，继续翻炒。倒入开水，没过排骨，大火煮开。转小火慢炖30分钟，直到排骨软烂。大火收汁，使汤汁浓稠即可。

豆豉黄骨鱼

材料：黄骨鱼、豆豉、姜丝、葱花、蒸鱼豉油。

做法：黄骨鱼处理干净，洗净后切成小块。将切好的黄骨鱼块均匀铺在盘中。加入姜丝，使鱼肉更香。加入适量豆豉，淋上少许水。将鱼盘放入蒸锅，大火蒸8分钟。鱼蒸好后，淋上蒸鱼豉油。撒上葱花，即可享用。

蒜蓉粉丝虾

材料：大虾、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、蒸鱼豉油、葱花、热油。

做法：大虾去头去虾线，从中间切开，但不要切断虾尾。粉丝提前用清水泡软，铺在盘底。将处理好的大虾依次摆在粉丝上。蒜末和小米辣打成蒜蓉，放入碗中。淋上热油，加入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。将调好的蒜蓉均匀铺在大虾上。将虾盘放入蒸锅，大火蒸5分钟。蒸好后，关火焖2分钟。淋上蒸鱼豉油