全自动红酒制作流程步骤

全自动红酒制作流程步骤如下：

采摘葡萄：

选择成熟的葡萄，采摘方式可以是手工或机械，取决于酒庄规模。

准备葡萄：

去掉葡萄梗，保留蒂，进行破皮处理。

添加酵母：

在果渣混合物中加入酵母，将糖分转化为酒精和二氧化碳，通常在20-30℃下发酵5-21天。

浸渍：

在发酵过程中，葡萄皮和种子浸泡在酒液中，提取色素和单宁，时间长短影响颜色和口感。

压榨：

发酵或浸渍完成后，排出游离的葡萄汁（自流汁），压榨果皮和果渣，混合后得到最终葡萄液。

陈酿：

将葡萄液储存在酒桶或不锈钢容器中，进行进一步发酵和成熟，时间从几个月到几年不等。

澄清：

陈酿完成后，通过自然沉降、过滤或添加澄清剂去除悬浮颗粒和杂质。

装瓶：

在减少氧气接触的情况下装瓶，并添加少量二氧化硫保存。

酒瓶陈年：

装瓶后，红酒继续成熟和陈年，提升风味和口感。

建议：

在整个制作过程中，应严格控制卫生条件，避免污染。