餐饮会计套路及思路分析
餐饮会计的主要套路及思路包括以下几个方面：
基本账务处理方法
建立实物负责制：明确实物负责人，按实物负责人分户对库存商品进行明细核算。
库存商品按售价记账：财会部门对库存商品的总分类账户和明细账户，均以售价记账，以控制商品数量的增减变化和结存情况。
设置“商品进销差价”账户：售价与进价的差额记入该账户，以便准确核算成本。
定期盘点：每月至少对库存商品进行一次盘点，确保账实相符，及时处理溢缺情况。
成本计算方法
永续盘存法：按厨房实际领用的原材料数额计算与结转已销餐饮产品总成本。这种方法要求精确计算领用原材料的合计金额，并将其作为已销餐饮产品的总成本。若原材料未用完，需将其成本从总成本中扣除。
实地盘存法：按照实际盘存原材料的数额计算本期已销餐饮产品所消耗的原材料成本。这种方法适用于小型餐饮企业。
折旧与摊销计算
餐饮公司通常拥有各类固定资产，如生产设备、仓库、办公设备等。会计人员需要了解各种折旧和摊销方法，并根据实际情况选择合适的方法进行计算。同时，要注意遵守折旧规定和税务法规，确保合规操作。