餐饮发现的问题

餐饮店在运营过程中可能遇到的问题包括：

食品安全问题

食物过期

添加非法添加剂

食品源头安全问题（如使用不合格食材）

食品加工卫生问题（如缺乏良好的卫生习惯和标准化操作）

食品存储及销售问题（如未实施严格的标准控制）

服务质量问题

服务员态度不好

服务速度慢

服务流程混乱

缺少特色菜品

菜品口味单一

菜品营养不均衡

环境卫生问题

桌椅脏乱

地面不干净

后厨环境不卫生

餐具不洁

价格问题

价格虚高

未按规定明码标价

其他问题

未能建立并遵守进货查验记录制度

未按规定佩戴发帽或工作服不清洁

油烟净化装置未定期清理

燃气使用安全问题（如未使用金属软管、使用三通等）

针对这些问题，可以采取以下整改措施：

加强食品安全管理

建立完善的食品安全管理制度

对每道菜品进行严格的检测和监管

加强对食材来源的监管和跟踪

对违反规定的企业进行处罚，并公示处罚结果

提高服务质量

通过培训服务员、制定服务标准等方式提高服务质量

建立投诉处理机制，及时处理客人投诉

对于服务质量差的餐厅要进行整改，直至达到标准

加强环境卫生管理

建立环境卫生管理制度

对餐厅环境进行规范化管理

定期进行清洁和消毒

加强对员工的培训，提高员工的卫生意识

合理定价

建立合理的价格体系

根据菜品质量和服务水平进行定价

公示菜品价格，并保证菜品价格与实际情况相符

加强内部管理和监管

定期对员工进行食品安全知识培训

企业应加强内部管理，完善食品安全管理制度

监管部门应加大对餐饮门店的检查频次，特别是对高风险区域和重点环节的检查

其他整改措施

对于使用过期原料的餐饮店，应依法进行处罚

对于油烟净化装置未定期清理的餐饮店，应责令其限期清洗

对于订错台、订重台、上错菜、算错账等问题，应制定详细的预防或改善措施，并进行严格督导检查

通过这些整改措施，餐饮店可以有效提升食品安全和服务质量，保障消费者的用餐体验和身体健康。