餐饮楼面主管职责

餐饮楼面主管的岗位职责主要包括以下几个方面：

确保餐厅服务的高质量，监督和指导员工的服务表现，确保他们能够提供专业、周到、高效的服务。

解决客户投诉和纠纷，以保持餐厅的良好声誉。

制定培训计划，确保新员工在服务流程、菜单知识、礼仪规范等方面得到适当的培训。

根据员工表现进行绩效评估，并提供及时的反馈和指导，以激励员工不断提升自己的工作能力。

与其他部门（如厨房、后勤、营销等）密切合作，确保整个餐厅的协同运作。

制定并执行工作计划，合理安排员工的工作任务和班次。

负责与供应商沟通，定期检查和采购所需的食材和物资。

确保餐厅场地清洁卫生，并及时解决场地设备和设施的故障。

确保餐厅的装饰和摆设符合客户的需求和口味，提升客户的用餐体验。

与营销部门合作，制定并执行销售策略，以提高餐厅的业绩。

监控销售数据、顾客反馈和市场趋势，并根据分析结果调整运营策略。

负责当值楼层日常业务及服务工作，检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作。

对楼层及公共区卫生工作进行检查和监督，提醒同事注意遵守服务规范。

指导员工主动、热情地接待每一位顾客，处理客人对餐厅服务的意见、建议和投诉。

督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资。

组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

做好餐厅的安全防火、食品卫生工作，确保员工和顾客的安全。

负责本辖区设备的维护、保养、清洁。

协调餐厅与厨房的工作，向厨房及时反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求。

加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

通过以上职责，餐饮楼面主管能够确保餐厅的高效运营和优质的顾客服务，同时不断提升团队的服务水平和餐厅的整体业绩。