火锅底料做牛奶蛋糕

制作火锅底料牛奶蛋糕的步骤如下：

食材准备

鸡蛋 4个

细砂糖 80克

低筋面粉 40克

色拉油 40克

牛奶 40克

可可粉 10克

奶油霜材料：黄油 110克，奶油奶酪 110克，淡奶油 145克，糖粉 25克，色素（橙、红色适量），装饰：干辣椒、香叶、八角适量。

蛋糕体制作

将牛奶与色拉油混合均匀，加入25克白糖，用手动搅拌器搅拌至乳化状态。

将可可粉与面粉混合筛入乳化的液体里，用刮刀翻拌至无颗粒状态。

蛋黄分次加入，搅拌至丝滑的蛋黄糊。

蛋清中分次加入45克白糖，用打蛋器打至呈直勾。

取一部分蛋白至蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，翻拌均匀至无颗粒。