生香菇怎么做好吃

生香菇可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪方式：

油焖香菇

材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 香菇切去根部，洗干净，焯水至变软，捞出控净水分。

2. 香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

3. 锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香，下入香菇煸炒1-2分钟，淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。

4. 下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可。

香菇尖椒烧土豆片

材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量。

做法：

1. 香菇切去根部，洗干净，尖椒去蒂洗净，切成片。

2. 土豆切成厚薄均匀的片，洗去表面的淀粉。

3. 锅加水烧开，下入香菇焯水，捞出沥净水分，切成片。

4. 锅加油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出沥净油。

5. 锅留底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。

6. 加入炸土豆片，继续翻炒，加入蚝油和少许盐，淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

简单炒香菇

材料：新鲜香菇、大蒜、青蒜（可选）、生姜、辣椒（可选）、酱油、盐、黑胡椒粉、食用油。

做法：

1. 香菇切片，厚度可根据个人口味决定。

2. 锅中热油，加入蒜末和姜末炒香。

3. 加入香菇翻炒，炒至变软。

4. 加入酱油、盐和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 如果喜欢辣的口味，可以加入辣椒粉或切碎的辣椒一同翻炒。

6. 最后加入青蒜（可选），翻炒均匀即可。

蚝油香菇

材料：新鲜香菇、蚝油、生姜、盐。

做法：

1. 香菇洗净，切小块。

2. 起油锅，放入姜末，把蚝油放进油锅，再加入少许盐。

3. 把洗干净的鲜香菇倒入锅内，用筷子来回搅拌。

4. 炒约2分钟，放入少许水，盖上锅盖，煮3-5分钟。

5. 出锅前淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

素蠔油香菇

材料：新鲜香菇200g、青椒、红椒各30g、金兰素蠔油1茶匙、姜末、盐、蔬果粉少许。

做法：

1. 香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝。

2. 起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝。

3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅。

栗子煮香菇

材料：栗子、香菇、姜片、生菜、植物油、麻油、生抽、胡椒粉、盐。

做法：

1. 香菇用水泡透，栗子去皮，调味料混合待用。

2. 热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀。

3. 把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水。

4. 加盖，小火煮30分钟以上。

5. 待所有材料入味熟透，下麻油，下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。焯水是处理香菇的常见步骤，可以有效去除杂质和异味，使香菇更加美味。