红汤鱼火锅配方

红汤鱼火锅的配方如下：

炒制红汤鱼火锅底料

原料：

混合油65升（牛油、色拉油、菜籽油按1:2:3的比例配制）

子弹头干辣椒4250克

干青花椒和干红花椒各600克

火锅豆瓣2500~3000克

桂皮200克

砂仁150克

草果200克

山柰125克

良姜150克

小茴香400克

红蔻150克

丁香20克

陈皮150~200克

白蔻150克

香果100克

香条50克