西点脆片的做法

奶香脆片

食材：淡包3只、牛奶250毫升（实际用到大概60毫升）、黄油适量、欧芹碎（咸版）或蜂蜜（甜版）。

步骤：

1. 淡包切片大约8毫米左右。

2. 牛奶倒入容器中，把每片淡包片浸入牛奶中不超过五秒拿出，放在烤网上，放入烤箱上下火220℃先烤15分钟。

3. 咸版：直接用有盐黄油块在淡包上下面两面刷一下，撒上欧芹碎，放入烤箱烤10分钟。

4. 甜版：有无盐黄油块在淡包上下两面刷一下，放入烤箱烤8分钟，拿出后再用刷子刷上少量蜂蜜，烤8分钟。

伯爵红茶脆片

食材：巴旦木40个、黄油4克、白巧克力4克、水怡/蜂蜜5克、黄油20克、蛋清25克、全蛋液10克、淡奶油6克、糖粉15克、伯爵红茶碎2克、低筋面粉25克。

步骤：

1. 蛋清和全蛋液混合，搅拌均匀。

2. 黄油隔热水融化，放入搅拌好的蛋液和淡奶油，搅拌均匀。

3. 黄油液中加入过筛后的糖粉和低筋粉，搅拌均匀，再加入伯爵红茶粉。