西点与烘烤是做什么的啊

西点与烘焙都是指利用烤箱或烤炉进行烹饪的方法，但它们在制作工艺、口味和风格上有所区别。

西点通常指的是制作糕点、蛋糕、甜点等西式甜点的技艺，它追求更高的制作技术和精美的外观，使用的材料更加精细，口味更加精致。西点的种类繁多，包括蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类等。

烘焙是一个更广泛的概念，包括了烤制面包、蛋糕、饼干、披萨等所有经过烤制的食品。烘焙食品通常以面粉、蛋、糖和奶油等为主要材料，口味更加广泛且更加偏向于家常化。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等化学变化，使食物达到熟化目的，并改变食物的口感。

简单来说， 西点强调的是制作技术和精美外观，而 烘焙是制作过程中的一种技术，可以应用于多种食品的制作，包括西点和一些中式点心