卤菜店必备厨具

开设卤菜店需要准备以下厨具：

卤桶：

建议使用直径60cm的桶，店铺大可以使用60/80cm的桶。可以选择普通烧桶或电插桶。

炒锅：

建议使用直径50/60cm的炒锅，主要用于过水和炒制。

竹筲箕：

准备3个左右，用于捞卤菜和过滤卤水。

刀具：

至少需要3把不同大小的刀具。

不锈钢夹子：

用于夹取卤好的成品。

秤：

可以使用打票称或普通称，建议购买普通称；连锁店或需要收银的可购买打票称。

托盘：

建议使用不锈钢深托盘，避免使用塑料胶盘。

食品盒：

用于存储熟货，建议备几个。

喷枪：

可以备也可以不备，不备的话可以在买的时候叫别人帮忙清理毛。

铁勾：

可以用也可以不用，看个人需求。

卤炉：

可以使用电炉、煤炉或煤气炉，建议使用电炉或煤气炉，煤气炉需要买个支架。