西点减肥餐

番茄火腿蛋卷

材料：鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许。

做法：

1. 准备好材料，将鸡蛋打入碗中，西红柿、洋葱、火腿切成丁。

2. 取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

3. 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

4. 倒入蛋液，待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。

虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1. 鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌渍。

2. 鸡蛋加入少许清水打散，倒入煎锅摊成蛋饼，对折增加厚度。

3. 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎。

4. 将煎好的虾饼、蛋饼、奶酪片、西红柿、全麦面包分别改刀切成方片，用全麦面包夹在一起，每层中间抹上沙拉酱，用牙签固定。

香酥红豆饼

材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。

做法：

1. 将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。

2. 红豆提前泡一晚，放入锅中加水煮至酥烂，捣成泥。

3. 黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀，分次加入蛋黄，筛入粉类拌匀成蛋黄糊。

4. 蛋白加几滴白醋打至9分发，将蛋白糊分三次加入蛋黄糊拌匀。

5. 将面糊倒入模具中，敲出大气泡，烤箱预热160度50分钟后转170度20分钟，凉后脱模冷藏。

蒜蓉焗蘑菇

材料：各种蘑菇150g、秋葵2根、奶酪丝30g、香芹30g、土豆30g、水159g、牛奶20g、盐19g、黑胡椒1g。

做法：

1. 蘑菇去根洗净，土豆加水微波炉加热3分钟至熟透碾成泥，香芹切段。

2. 除奶酪丝外所有材料混合，装入烤碗，烤箱预热170度烤15分钟。

3. 取出蘑菇撒上奶酪丝，烤箱调高温度至200度再烤5分钟至奶酪上色。

这些西点不仅美味，而且营养价值高，非常适合减肥期间的饮食选择。建议在制作过程中注意食材的新鲜度和低热量搭配，以达到最佳的减肥效果。