室温太高红酒

室温太高对红酒的影响是显著的，具体表现如下：

加速老化：

高温会加速红酒中化学成分的变化，导致其快速老化。当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度会显著增加；达到30℃时，老化速度可以比正常情况快50倍。

风味变差：

高温会使红酒中的糖分快速成熟，但果实中的单宁和多酚类物质并未完全成熟，这会导致酒精度升高，口感失衡，使酒体变得粗糙不协调。严重时，甚至可能导致葡萄藤烧伤和死亡。

氧化加速：

高温会促使葡萄酒中的化学成分发生氧化反应，导致香气丧失、光泽变暗，颜色变成棕色。当温度高于20℃时，软木塞容易被破坏，氧气会通过瓶口缝隙进入酒瓶，使葡萄酒变质。

陈化效果减弱：

温度的频繁变化会对葡萄酒的陈化产生负面影响。如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会非常迅速，最终导致酒质变坏。

综上所述，为了保持红酒的最佳风味和延长其保质期，应将其存放在温度较低且稳定的环境中。一般建议红酒的最佳保存温度为7-18℃之间，并避免温度的频繁变化。如果无法做到恒温保存，也应尽量将温度控制在20℃以下，以减少对红酒的损害。