麻辣草鱼酸菜火锅做法

材料准备：

草鱼一条（约1500克）

酸菜鱼调味料一袋

姜片适量

蒜瓣适量

干辣椒段10克

干淀粉5克

盐少许

葱花适量

料酒适量

鸡蛋清两个

胡椒粉味精适量

清油适量

猪油适量

醋适量

具体步骤：

准备材料

把收拾干净的草鱼从鱼尾处切至鱼中骨位置，改平刀把鱼分为两瓣。

刀呈45度把鱼肚上的鱼刺片下来，剁小块备用。

把鱼切成蝴蝶片，片不宜太薄，不然煮制过程中易碎。

切好的鱼片放入盆内加适量料酒、鸡蛋清两个、少许的盐、够鱼片的味就行，再加入淀粉、少许胡椒粉味精拌匀备用。

炒制鱼骨