甲鱼大的好吃还是小的

甲鱼的大小对其口感和营养价值都有一定的影响。以下是一些关于甲鱼大小选择的建议：

不宜食用过大的甲鱼：

甲鱼不宜食用过大的，单只重量以不超过500克为宜，小的味道更佳。因为大甲鱼可能肉质较老，而小甲鱼可能腥味较重。

中等大小的甲鱼较佳：

700~800克的甲鱼体型较瘦，滋味最好，既不太老也不太腥。

母甲鱼通常味道更鲜美：

母甲鱼的尾巴短小，肉质细腻，营养丰富，口感较好。一般挑选甲鱼大小应该选择500克以上到1000克之间为宜，以下的甲鱼腥味非常重，口感差，营养不够丰富。

公甲鱼和母甲鱼各有优势：

公甲鱼的肉质较为紧实，口感鲜美，尤其是750克的公甲鱼更美味；而母甲鱼的肉质相对松散，口感更为细腻，裙边较厚，是很多人喜爱的美食部位。

综合以上信息， 选择中等大小（700~800克）的甲鱼，且以母甲鱼为佳，可以获得最佳的口感和营养价值。如果追求极致的鲜美口感，也可以选择500克左右的母甲鱼。