蒜蓉鸡翅火锅的做法窍门
蒜蓉鸡翅火锅的做法窍门如下：
鸡翅处理
鸡翅解冻后，仔细清洗干净，确保没有杂质残留。
把鸡翅对半切开，这样更容易入味且容易煎熟。
腌制技巧
在鸡翅中加入姜丝、蒜丝、酱油、盐、白胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油和花生油，用手抓匀，腌制1个小时左右。
可以将鸡翅提前一天腌制，放入冰箱冷藏一夜，这样能让鸡翅的味道更深层次地渗入肉质内部。
炸蒜蓉
把大蒜剁碎，一半用水冲洗后沥干，放入锅中用小火慢慢炸至香味出来，然后与另一半生蒜混合备用。
煎鸡翅
鸡翅腌制好后，用厨房纸吸干水分，然后放入锅中煎至两面金黄。
炒制
锅中留底油，下姜葱末煸香，再倒入煎香的鸡翅，翻炒均匀。
倒入青红椒圈和炸好的蒜蓉，翻炒至青红椒变熟，最后加入一点孜然粉，增加味道。