商用厨具的归类

商用厨具的分类方式有多种，可以根据不同的功能和用途进行划分。以下是几种常见的分类方法：

烹饪加热设备：包括燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱等。

处理加工类设备：如和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

消毒和清洗类设备：包括清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽、洗碗机、消毒碗柜等。

储存设备：如平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存。

排烟通风设备：用于排除厨房中的异味和湿气，保持空气清新。

炉灶类：包括燃气炉灶、电磁炉灶、电炉等。

蒸炉和蒸柜：用于蒸煮食物。

炸锅和油炸机：用于油炸食品。

烤面包机和烤炉：用于烤制面包、蛋糕和披萨等烘焙食品。

制冷设备：如冰箱、冰柜、冷库等。

洗刷消毒设备：包括洗菜机、洗碗机、消毒碗柜等。

不锈钢材质：目前商用厨具中金属材质部分已经普遍采用不锈钢材质，耐腐蚀、易清洁。

酒店、饭店、餐厅：适用于大型餐饮场所。

机关单位、学校、工地食堂：适用于各类食堂。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以结合使用，以便更全面地了解商用厨具的种类和特点。在选择商用厨具时，可以根据具体的餐饮需求、场地条件及预算来进行选择。