炒腱子肉怎么做好吃

炒腱子肉的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炒腱子肉做法：

快炒牛肉

材料：新鲜牛腱子切片，姜丝，生抽，蚝油，少许糖，生粉，油。

做法：

牛腱子切片后，用姜丝、生抽、蚝油、少许糖和生粉拌匀腌制15分钟。

蒜瓣和辣椒（云南高山小青椒）拍扁切块，去籽。

起锅烧油，爆香蒜片，炒至断生后盛出。

锅中加油，烧至快冒烟，放入牛肉爆炒至变色，倒入辣椒，淋生抽增香，快速翻炒均匀出锅。

秘诀：全程用大火爆炒，牛肉从下锅到出锅时间控制在1分钟以内，以保持肉质的爽滑。

煎牛肉

材料：牛腱子切片，青椒，蒜苗，蒜蓉，小米辣椒圈。

做法：

牛腱子切片，厚度约2~3毫米，蒜苗切段，青椒切小块。