餐饮的自律

餐饮行业的自律主要涉及以下几个方面：

节约理念：

餐饮企业应将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，从餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要。

标识与提醒：

在营业场所醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材份量，设置不同份量的餐品供顾客选择。服务人员在推荐菜品时，应主动提醒顾客适量点餐，避免浪费。

规范服务：

餐饮服务人员应遵守职业道德，严格执行服务规范，杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费。同时，主动为每一道菜提供公筷公勺，布置宣传海报等提醒顾客使用。

自助餐管理：

自助餐企业应在醒目位置张贴标识，提醒顾客按需、少量、多次取单，并实行服务押金等措施，对造成浪费的顾客进行适当的惩戒。

外卖食品：

规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、环保、安全、便利的放心消费，禁止使用不可降解一次性餐具。

绿色厨房：

推动绿色厨房创建，确保食品安全和卫生，提高餐厅的运营质量和消费者的满意度。

制度与考核：

建立科学的考核制度，定期评估餐厅的运营状况和员工的工作表现，及时发现问题并进行纠正。

员工培训：

加强员工培训和教育，提高员工的专业技能和服务意识，确保员工能够严格遵守餐厅的规章制度和操作流程。

供应链管理：

按需采购食材，科学贮存，减少库存损耗，避免食材浪费。

消费者参与：

通过行业协会和外卖平台等渠道，加强对消费者的宣传和教育，引导消费者养成节约粮食、反对浪费的习惯。