狸猪怎么做好吃

狸猪，又称猪狸，是一种可食用的野生动物。以下是制作狸猪美食的几种方法：

红焖猪狸

材料：

猪蹄500g

葱姜八角一颗

花椒十粒

生抽两汤匙

老抽半汤匙

料酒一汤匙

冰糖一汤匙

香油半汤匙

做法：

1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

3. 倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5. 倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6. 把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。

7. 加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

8. 开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

萝卜焖竹狸

材料：

竹狸

萝卜

鸡汤

姜

黑椒

料酒

冰糖

自配秘制酱油

做法：

1. 竹狸开膛洗净血水。用稻草或木炭把皮烤至金黄溢香。

2. 竹狸带皮剁块（中或大块）去头尾手脚，放入开水中焯掉血水。

3. 滚油爆炒竹狸肉至七成熟，加入姜、料酒、冰糖、鸡汤以淹盖竹狸肉为准。

4. 大火五分钟，加入萝卜、黑椒、自配秘制酱油、再中火半小时即可。

注意事项

在处理狸猪时，请确保遵循当地法律法规，因为某些地区可能禁止食用野生保护动物。

烹饪时，注意火候控制，以及调料的搭配，以提升菜品的口感和风味。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。