菠萝怎么炒茄子好吃

菠萝炒茄子的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 茄子切滚刀块，菠萝切块。

2. 碗里打一个鸡蛋，加少量面粉，调成面糊。

3. 将茄子和面糊搅匀。

4. 锅里倒油，放茄子炸熟，倒出炸好的茄子。

5. 锅里剩少量油，放菠萝炒，再加少量糖翻炒。

6. 加盐，老抽翻炒，炒1分钟左右，加味精提味，盛盘。

第二种做法：

1. 茄子去皮，切成滚刀块；菠萝切块；青椒用手掰成块。

2. 炒勺内放油，爆香香葱，放入土豆炸至微黄，放入茄子，加少许水，盖上盖焖5分钟，再放入菠萝、青椒、西红柿，加盐和糖调味，迅速翻炒。

3. 出锅时放入蒜片，翻炒均匀即可。

这两种做法各有特色，第一种做法通过炸茄子和炒菠萝的方式，使菜肴具有香脆的口感和酸甜的味道。第二种做法则加入了土豆和青椒，口感更为丰富，焖煮的过程也使菜肴更加入味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。