阿胶海参怎么煮好吃

阿胶海参的煮法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

阿胶海参粥

材料：阿胶10克、红糖20克、粟米100克、海参（干品）50克，葱花、姜末、精盐、黄酒适量。

做法：

将阿胶在锅中加水煮沸，烊化后维持保温状态。

粟米淘洗干净后，放入清水适量的第二个锅内，以大火煮沸，然后改为小火直至锅中的粟米完全酥烂，此时把第一个锅中的阿胶调入其中并拌匀。

将海参泡发，切成黄豆大小的小丁，连同红糖一起放入第二个锅内，继续熬煮5~10分钟，然后加入葱花、姜末、精盐、黄酒等调料，直至煨煮沸腾。

阿胶海参汤

材料：东阿阿胶10克、海参一根、枸杞、菌菇、水淀粉适量。

做法：

东阿阿胶打粉，或敲碎。

海参浸透后择洗干净，切成丁。

红枣洗净去核，姜去皮切片。