北京火锅老品牌怎么选

北京的老字号火锅品牌众多，各具特色，以下是一些值得推荐的选项：

东来顺：

成立于1903年，是北京的一家老字号餐饮业，主打清真菜肴，尤其以“涮羊肉”著称。其火锅使用传统的老铜锅，涮羊肉时具有年代感，且菜品和肉的质量高。

海底捞：

虽然成立于1994年，但已成为中国乃至世界上最著名的火锅品牌之一。海底捞以川味火锅为主，提供多种人气锅底和新鲜食材，服务质量极高。

聚宝源：

这是一家有着几十年历史的知名餐厅，特色是清真涮锅，手切鲜羊肉久煮不老，香嫩可口，深受本地和外地旅客喜爱。

井格老灶火锅：

成立于2006年，主打重庆火锅风味，特色菜品包括香菜猪肉丸、重庆苕粉和巴蜀牛肉，味道正宗，深受北京人喜爱。

蝎王府羊蝎子：

价格实惠，食材鲜美，汤底种类多样，蘸酱自由搭配，且有自带酒水的特色。

唇辣号：

虽然具体信息较少，但作为北京少见的四川火锅品牌之一，以其不错的出品和新潮元素吸引了不少食客。

辣府：

虽然起源于上海，但在北京也有多家分店，以其正宗的重庆火锅风味和现场炒料闻名。

HI辣：

由《舌尖上的中国2》收录的“黄门老灶火锅”创始人开立的新派火锅，以其秘制菜品和特色口味获得好评。

满福楼大酒楼：

以“软切第一家”和迷你小铜锅为特色，提供无可匹敌的鲜羊肉和馥郁鲜香的涮锅味。

宏源涮肉城（俗称“南门涮肉”）：创立于1994年，以内蒙古原生态羊羔和手切鲜羊肉著称，天坛店和后海店尤其受欢迎。

选择老北京火锅时，建议您考虑以下因素：