制作西点的芒果粒

准备材料

蛋糕底1片（8寸）

芒果600克

吉利丁片2片

淡奶油200毫升

糖粉100克

处理芒果

芒果贴着果核对半切开，再切花刀，展开成芒果粒。

把芒果粒用刀划下来，四方完整的果粒和边缘不规则的芒果粒分开装碗。

制作芒果泥

把不规则的芒果粒倒入料理机，加入50克糖粉，搅打成细腻的芒果泥。

融化吉利丁片

吉利丁片用冷水泡软去腥味，然后隔水融化成吉利丁液。

混合淡奶油和芒果泥

把剩下的糖粉倒入淡奶油中用打蛋器低速打发至体积稍微有点增大，提起打蛋器奶油成滴落状态。

将吉利丁液倒入芒果泥碗中，搅拌均匀备用。