红酒发酵后有褐色的东西

红酒发酵后变褐色通常是因为 氧化或存储过久导致的。在保存得当的情况下，红酒颜色变褐色是正常的，这是由于红酒内果酸沉淀所致，代表红酒已经放置了很长时间，可能已经过了适饮期，口感会变差。然而，如果红酒在开封后或保存不当，出现颜色发褐色，则可能意味着酒体已经变质，不应该再饮用，因为可能已经受到污染或氧化过度，产生异味，影响口感和健康。

正常氧化 ：红酒在陈年过程中，颜色会逐渐从红色变为棕色、褐色。这是正常的氧化过程，不影响酒的品质和安全性。

存储不当：

如果红酒在开封后，颜色迅速变褐，且伴有异味或变浑浊，则可能是由于密封不严，导致过度氧化或其他污染，此时红酒已经变质，不应再饮用。

有害物质：

某些红酒在发酵过程中可能产生有害物质，如果酒体变褐且伴有异常气味，应避免饮用，以免对健康造成损害。

建议

如果红酒颜色变褐但无异味且口感未变差，可继续饮用。

如果红酒颜色变褐且伴有异味或变浑浊，则应避免饮用，以免影响健康。

红酒的保存应避免阳光直射和高温环境，保持密封良好，以延缓颜色和香气的变化。