西点蛋糕分类图解

西点蛋糕的分类方法有多种，可以根据不同的标准进行划分。以下是一些常见的分类方法及其对应的蛋糕类型：

按质地分类

海绵蛋糕：以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，具有浓厚的鸡蛋香味，结构多孔类似海绵。

戚风蛋糕：是一种乳沫类蛋糕，以面粉、蛋、糖、油、水为主要原料，质地绵软，口感轻柔。

奶油蛋糕：通常含有较多奶油，口感丰富，甜润松软。

慕斯蛋糕：以奶油、糖、蛋和其他风味成分制成，口感细腻，有丝滑感。

硬蛋糕：配料中有油和其他辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

软蛋糕：配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

按口味分类

巧克力蛋糕：以巧克力为主要风味成分。

水果蛋糕：含有各种水果，如瓜条、葡萄干、果脯等。

坚果蛋糕：含有坚果类成分，如杏仁、核桃等。

椰子蛋糕：以椰子为主要风味成分。

其他分类方法

按制作原料不同，可以分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大类。

按面糊特质和搅拌方法，可以分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。

图解

很抱歉，没有找到关于西点蛋糕分类的图解。如果需要更直观的了解各类蛋糕的形态和特征，可以参考以下描述：

海绵蛋糕：通常呈现多孔的海绵状，口感松软，有明显的鸡蛋香味。

戚风蛋糕：质地轻盈，口感绵软，类似云朵，通常具有较好的韧性。

奶油蛋糕：表面和内部都含有较多奶油，口感丰富，甜度较高。

慕斯蛋糕：口感细腻，有丝滑感，通常需要冷藏后食用。

硬蛋糕：质地较硬，有油润感，常用于制作蛋糕层和装饰。

软蛋糕：质地较软，通常无油，口感较为湿润。

希望这些信息对您有所帮助。