鹅肉怎么炖火锅

食材准备

老鹅 ：清洗干净，剁成小块。

调料：

生姜、葱、蒜、八角、桂皮、山楂、花椒、辣椒、料酒、冰糖、盐、老抽。

蔬菜：

根据个人口味准备一些喜欢的蔬菜，如白菜、蘑菇、豆腐等。

炖煮步骤

焯水处理

锅中烧水，将老鹅块焯水去腥，捞出后清洗干净。

炒制

锅中倒油，放入生姜、葱、蒜炒香。

将老鹅块倒入锅中翻炒至金黄，加入八角、桂皮、山楂、料酒等佐料，继续翻炒均匀。

炖煮

加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖2个小时左右，直到鹅肉软烂。

加高汤（或清水）煮火锅

盛出适量的鹅肉放入火锅中，加入高汤（或清水）烧开，先吃肉，后煮菜。

小贴士

高压锅：

为了缩短烹制时间，可以使用高压锅压制鹅肉，这样可以在较短时间内炖至软烂。