小炸好吃

小炸是一种非常受欢迎的美食，其口感酥脆，味道香醇，深受大家的喜爱。以下是一些小炸的做法和技巧：

普通小炸

材料：面粉、水、盐（可选）、葱花（可选）、糖（可选）。

做法：

将所有材料准备好，混合并揉成面团，醒一会。

将醒好的面团擀平并切成条状。

油开后下锅炸至金黄色即可捞出。

紫薯小炸

材料：面粉、紫薯泥、鸡蛋、油、盐。

做法：

紫薯蒸熟后压成泥，加入面粉和鸡蛋搅拌成絮状，和成面团醒发半小时。

排出空气后擀薄，折叠再擀开，反复几次后切丝。

油5成热时抖散面条下锅炸，小火炸至金黄色即可。