红酒鲜酒与红酒的区别

红酒和葡萄酒的区别主要在于 颜色和分类。

颜色区别

红酒：通常指的是红葡萄酒，其颜色为红色，包括深红、宝石红、紫红或石榴红等。

葡萄酒：是一个更广泛的概念，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒颜色为浅黄或金黄，桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

分类区别

红酒：主要根据成品颜色分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

葡萄酒：除了红酒，还包括白葡萄酒和桃红葡萄酒，它们根据糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型。

酿造方法区别

红酒：主要由红葡萄酿造，酿造过程中葡萄皮、果籽和果汁长时间接触，以萃取出丰富的颜色和风味物质。红酒的发酵温度通常较高，一般在25-30℃之间。

葡萄酒：白葡萄酒主要由白葡萄酿造，酿造过程中果汁与果皮、果籽的接触时间较短，因此颜色较浅，口感更加清爽。发酵温度相对较低，一般在15-20℃之间。

口感区别

红酒：口感醇厚、饱满，带有浓郁的单宁和果香，适合与红肉、烤肉等重口味的美食搭配。