大餐厅厨具必备

大餐厅厨具必备包括以下几类：

储藏用具：

用于储藏食品和器物用品，包括冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

洗涤用具：

用于清洗餐具和厨具，包括洗物盆、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器等。

调理用具：

用于切菜、配料、器皿等，包括调理台面、整理、切菜、配料、器皿、切削机具、榨压汁机具、调制机具等。

烹调用具：

用于汤菜类的烹制，包括炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，如炒锅、煎锅、蒸锅、汤煲、锅盖架、刀具、铲子、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、生、熟案板、面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套等。

电器：

包括油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉、烤箱、煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机等。

进餐用具：

包括各种碗、盘子、筷子、勺子、叉子、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、水果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。

外带用具：

包括保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等，用于食物的保存和外带。

其他辅助设备：

如消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器及排送风设备（如换气扇、油烟机、油网烟罩、风机风柜、油烟净化器等）。

这些设备和用具能够确保大餐厅的厨房运作高效、卫生、安全，并且能够满足不同烹饪需求。在选择厨具时，建议根据餐厅的规模和菜单，选择合适类型和数量的设备，同时注重设备的品牌和质量，以确保长期使用的稳定性和可靠性。