火锅汤为啥加醪糟煮

火锅汤中加入醪糟酒的主要原因有以下几点：

增加香味：

醪糟是用糯米酿制而成，具有独特的香味。将其加入火锅底料中，可以使底料更加香醇，从而提升火锅的整体风味。

融合调料味道：

醪糟带有甜味，能够将底料中各种调料的味道融合在一起，使口感更加丰富和协调。

去腥压异味：

醪糟具有很好的去腥和压异味的效果，能够使火锅汤卤产生回甜味，同时去除一些不愉快的气味。

增鲜：

醪糟的甜味和酒香能够增加火锅汤的鲜味，使其更加浓郁。

中和辛辣：

醪糟的甜味还可以降低锅底的辣度，使火锅口感更加柔和，同时增加鲜味。

综上所述，火锅汤中加入醪糟酒能够显著提升火锅的口感和风味，使其更加美味和诱人。如果你还没有尝试过在火锅中加入醪糟酒，不妨试一试，相信你会爱上这种独特的味道。