餐饮黄焖鸡去腥吗

餐饮黄焖鸡在制作过程中确实 需要去腥。以下是一些去腥的方法：

焯水：

将鸡肉先焯水，去除腥味，这样味道更鲜美。

浸泡：

将鸡肉上撒少许的盐，然后放入清水中浸泡10分钟，可以泡出血水，去除腥味，并使鸡肉吸收一定的水分，肉质变得更加鲜嫩。

煸炒：

将浸泡并清洗干净的鸡肉沥干水分，直接倒入无油的锅中，用小火慢慢煸炒，让鸡肉逐渐释放出自身的油脂，并且表面变得金黄，这样可以锁住肉汁，保证成品的口感。

腌制：

在烹饪前，鸡肉可以用料酒、生抽、姜葱蒜等调料腌制10分钟，以去除腥味并提味。

使用香料：

在烹饪黄焖鸡时，可以使用一些香料如八角、桂皮、丁香等来增添香味，同时也有去腥的作用。

综合以上方法，可以有效地去除黄焖鸡中的腥味，使其味道更加鲜美。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好选择合适的去腥方法。