餐饮库房4d管理的好处
餐饮库房实施4D管理(即整理、整顿、清扫、清洁)的好处包括:
降低企业成本
减少库存积压,增加流动资金。例如,百年老妈和金色南都大酒店通过4D管理分别节省了200万和200-300万的库存成本。
减少库房使用面积,节省出来的库房可用作营业面积。如鸿福盛宴导入4D后,整理出100平米的仓库作为员工食堂,节省了二十多万的租金。
提升企业形象
厨房随时可以参观,增加企业品牌形象。食药局带领当地媒体宣传,增加品牌知名度。
保证菜品品质
工作以及生活环境的改变带来员工心情的改变,员工心情的改变带来菜品品质的提高,减少退菜几率。
工作流程化,菜品出品标准化保证产品品质。
提升工作效率
物品容易查找,方便取还,提高工作效率。
安全无事故
食品安全无问题,用电安全,设备操作安全,厨房用火安全。