鹌鹑炖汤好吃做法

鹌鹑炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鹌鹑炖汤的基本做法

鹌鹑：2-3只

生姜：适量

料酒：适量

枸杞：适量（可选）

盐：适量

清水：适量

将鹌鹑宰杀干净，去掉内脏和羽毛，用清水冲洗干净。

在鹌鹑的腹腔内放入几片生姜，然后用料酒均匀涂抹在鹌鹑的表面，腌制10分钟，以去腥味。

将腌制好的鹌鹑放入大碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟，以便去掉血水。期间，可以多次换水，以确保鹌鹑炖汤的口感更加鲜美。

将浸泡好的鹌鹑捞出，用厨房纸巾将鹌鹑表面的水分吸干。

将鹌鹑放入炖盅或砂锅中，加入足够的清水，水量要没过鹌鹑。加入几片生姜，用筷子将生姜铺在鹌鹑周围，以去腥提鲜。

将炖盅或砂锅盖好，放入蒸锅中，加盖，用中火蒸炖1小时左右。期间，要保持锅中的水量，避免干锅。

炖汤过程中，可以根据个人口味加入枸杞。枸杞具有很好的滋补作用，可以提高鹌鹑炖汤的营养价值。

1小时后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，让盐充分溶解在汤中。

最后，将炖好的鹌鹑汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等调料，即可享用美味的鹌鹑炖汤。

其他做法

鹌鹑洗净，去头去爪，扔到汤锅里。

锅中倒水，放姜片，加少许醋，然后盖盖子大火猛攻至沸腾一分钟，转入慢炖锅小火慢炖一个小时，加盐调味即可。

将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。

水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝；葱切段，姜切片备用。

将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。

用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。

盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

鹌鹑去毛，去肠洗净。

水煮开烫烫水。

材料洗净，放入炖盅内，加入适量的清水，水要一次性加足，中途不要加水。

盖上盖子，放入蒸锅中隔水炖煮，大火烧开后转小火慢炖约2小时，直到鹌鹑肉熟烂，汤色浓郁。

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，就可以出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。