绵阳南山有什么好吃的

绵阳南山的美食种类繁多，以下是一些推荐的特色美食：

红酒炖猪蹄：

以草根和南山家酿红酒为配料，去除猪蹄的腥味，留下诱人的米酒香。红酒解腻，猪蹄香软入味，醇香浓郁。

花菜炖半番：

鸭肉脱骨，肉质细腻，花菜吸满鸭油，汤汁醇香，口感鲜美，唇齿留香。

长寿豆腐：

南山长寿豆腐制作技艺悠久，有文字记载的可以追溯到唐代。用南山小黄豆加入当地山泉调配制作，成为南山特有的美食。

猪头肉面：

“没吃猪头肉面，不算到过南山。”猪头肉面的精华在高汤，此汤以纯猪头骨熬制而成。鲜美的浓汤下面，让人神清气爽。

泥鳅粉干：

南山粉干享有盛名，民间有“南山好地方，家家户户做粉干”的童谣。相传泥鳅粉干源于宋代起义小分队，在行军途中将田里捉来的泥鳅和粉干一起烹煮，成就了这道美食。

煎艾粿：

在南山，药食同源的野生艾草加上稻米，历经演变，形成了独特的煎艾粿。

山茶油饼：

农闲时节，以自家种植稻米配以黄豆、栀子磨浆，以山茶油，用铁制长勺盛浆下锅，炸至金黄即可。

炒萝卜干：

以自制的萝卜和五花肉加入南山红酒翻炒而成，一道普通家常小菜，却令食客欲罢不能。

南山潘糕：

潘糕也叫杯子糕，是将发酵后的米浆放到瓷杯里隔水蒸熟而成。口感软糯，糯香满溢，还带着特有的甘甜。

抖手爷爷炸的糯米排骨：

校门口的抖手爷爷炸的糯米排骨堪称南山经典作，实在不好意思，冒昧的称呼您为抖手爷爷，实在太想念您的糯米排骨了。